在生產(chǎn)食用菌過(guò)程中哪一個(gè)環(huán)節(jié)都非常重要，可想而知是滅菌環(huán)節(jié)則是重中之重，食用菌常壓滅菌爐選擇和使用不好，就有可能全**覆滅。滅菌不徹底雜菌叢生。滅菌的原則和過(guò)程相信搞過(guò)食用菌生產(chǎn)種植的朋友們也都明白，下面就簡(jiǎn)單的說(shuō)一下食用菌常壓滅菌爐要注意的幾個(gè)環(huán)節(jié)供大家參考：

1、根據(jù)滅菌量決定放氣孔的大小和多少。5千袋的菌鍋可以留兩個(gè)1.5寸排氣孔，依此類推。排氣孔的位置z下層菌筐的下面。

2、簡(jiǎn)易鍋、土蒸鍋、鐵皮鍋，無(wú)論哪種鍋，滅菌倉(cāng)擺放密度不要過(guò)大，z好第個(gè)周轉(zhuǎn)筐中都保留一定的空隙，便于熱空氣流通。

3、常壓蒸氣鍋爐，為了防止加水降溫可以用兩個(gè)鍋爐，同時(shí)給滅菌倉(cāng)內(nèi)通蒸氣，如果是一個(gè)鍋爐加水時(shí)z好加開(kāi)水，少加、勤加。

4、以船型滅菌鍋一定要夠大，燒煤以正方型鍋底為好，燒些以長(zhǎng)方型鍋為好。

5、帶探頭的壓力溫度表將探頭插入z下層筐中的菌袋內(nèi)部。

6、溫度表需要校準(zhǔn)，無(wú)論是電子數(shù)顯的還是壓力指針的溫度表都需要校準(zhǔn)。

7、鍋內(nèi)加足水，尤其是**鍋，冷鍋冷灶費(fèi)水費(fèi)燃料，防止燒干鍋，并且燒下一鍋的時(shí)候不用燒很長(zhǎng)時(shí)間，就容易上蒸氣，袋上的冷凝水落入鍋內(nèi)不足以導(dǎo)致降溫。

8、悶制，達(dá)到滅菌溫度以后不要急于打開(kāi)鍋門(mén)降溫。z好悶制6-10小時(shí)再出鍋。

9、關(guān)于降溫，有些地方由于開(kāi)鍋晚采用軸流風(fēng)機(jī)向鍋內(nèi)吹風(fēng)降溫，這種方法容易導(dǎo)致雜菌感染隱患。

像市場(chǎng)上有的供應(yīng)的產(chǎn)品的燃燒部分采用雙層爐排燃燒室，升溫、升壓快，對(duì)未燃盡氣體經(jīng)過(guò)二次燃燒，起到燃燒充分，消煙、除塵的作用。爐體上部布置的彎水管為對(duì)流受熱區(qū)，爐體下部布置的爐排管及爐膽為輻射受熱區(qū)，爐體結(jié)構(gòu)和煙氣流程，布局合理，傳熱良好，該鍋爐設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作、維修方便，占地面積小。我們的食用菌常壓滅菌爐也不差。